果酒果醋發酵液中膜除雜澄清過濾設備
果酒生產工藝
果酒生產主要有發酵法、浸泡法、發酵與浸泡結合法。
以發酵法工藝為例：
原料挑選→清洗→去皮→打漿、護色→酶解→榨汁→澄清→過濾→調配→發酵→過濾→調配→澄清→冷處理→過濾殺菌→檢驗→包裝
果醋生產工藝
果醋是利用醋酸菌的有氧呼吸對糖進行分解，使之轉變為醋酸，呈棕黃色，氣味略帶餿味，口感酸甜。主要生產方法有固體發酵法及液體發酵法。
固體發酵法：
原料篩選→清洗→破碎→酒精發酵→醋酸發酵→制成醋胚→淋醋配制→
液體發酵法：
原料篩選→清洗破碎→酒精發酵→醋酸發酵→滅菌過濾→配制成品
果酒果醋生產存在問題
由于果酒果醋基本采用發酵工藝生產，原液中含有很多固性蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質成分。這些雜質呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統過濾方式，如硅藻土、板框過濾等不能徹底的截留雜質，雖然短時間內看不見沉淀，能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在一定時間內，由于電荷、溫度等的作用，這些雜質會再次聚合起來，形成眼睛能看得見的雜質，又將造成濾液渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現象’。
膜分離超濾系統簡介
重慶佳和過濾技術有限公司設計制造的果酒果醋超濾膜過濾設備主要利用高分子膜材料的選擇篩分原理，一次性將這上述大分子雜質徹底截留，并通過錯流式運行方式，使雜質不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現果酒果醋分離澄清的效果，同時還解決了過濾堵塞問題。
膜分離工藝流程：
選果-粉碎-發酵-板框/硅藻土-儲罐-果酒果醋超濾膜過濾-中轉罐-滅菌-灌裝-成品
果酒果醋超濾膜過濾優勢：
（1）超濾膜孔徑1000Da-50nm，對雜質分離徹底，濾液澄清透光度高；
（2）料液以錯流式運行方式，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞；
（3）純物理過程，無化學反應，不改變酒體口感；
（4）常溫運行，不破壞影響風味；
（5）先進的模塊化設計，過濾材料更換方便，操作簡單；
（6）久置不反渾，無“二次沉淀”產生；
果酒果醋超濾膜過濾設備技術參數：
膜面積：0-1000㎡ 處理量：0.2-50T/H
壓力：0-0.15MP 溫度：0-45℃運行pH：2-12
果酒果醋超濾膜過濾典型應用：
（1）果酒澄清除雜超濾類：
葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、荔枝酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍莓酒、茶酒等果類發酵酒和配制酒
（2）果醋澄清除雜超濾類：
蘋果醋、柿子醋、桑葚醋、刺梨醋、山楂醋、柿子醋、棗醋、木瓜醋、
藍莓醋、蒜醋等果汁類發酵醋
重慶佳和過濾技術有限公司專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發酵液/純化水/化工廢液回收等過程中的相關過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業的技術解答、過濾設計。若您有相關過濾的難題歡迎來電溝通交流。
