天然水挑戰礦物質水
20年來，中國水行業中涌現了包括天然礦泉水、純凈水、天然水等各種類別的飲用水。由于水源的不同，飲用水行業逐漸形成了兩種發展趨勢：一種是以天然水源為發展方向，如農夫山泉、椰樹、藍劍等。另一種則是以市政用水為發展方向，如康師傅、可口可樂等。不同的發展方向難免產生不同意見，隨著康師傅“水源門”事件的激化，行業、消費者都將目光聚集到了礦物質水這一水種上來。在此次峰會上，農夫山泉股份有限公司董事長鐘睒睒語出驚人，發表的演講中直接抨擊礦物水無益人體健康，并呼吁所有包裝飲用水應標注水源地，并反對正在制定的礦物質水標準。
觀點1:飲用水應標注水源地
所有瓶裝飲用水都應標注水源，便于消費者認知、還消費者自由選擇的權利。
鐘睒睒表示，今年飲用水行業最大的熱點莫過于“自來水水源門”事件，本來用自來水凈化、過濾制成純凈水，再通過添加食品添加劑制成礦物質水已經是行業中的常態，沒想到消費者一旦了解了這樣的信息后會表達出如此強烈的反感。其實消費者反感的并非是商家使用了自來水，而是消費者在購買時沒有意識到手中的水是由自來水加工而成，絕大多數消費者甚至以為礦物質水就等同于天然礦泉水。引發這一事件的深層次原因是企業和消費者間的信息不對稱，一些企業有意無意地剝奪了消費者知情的權利。
“消費者只有在對某類商品了解的情況下，才會對是否購買該商品作出判斷。只有把消費者的權力認作為至高無上的權力，這個行業才有前途。因此，我們希望所有瓶裝飲用水都在瓶標上明確無誤地標注水源，便于消費者認知、還消費者自由選擇的權利。”
鐘睒睒指出，同樣的問題在歐美國家很少，通過國際食品法典、歐盟導則可以看到，國際同行已經通過立法的方式對水源地標識作出了明確的規定。國際食品法典委員會（CODEX227）和美國FDA（聯邦食品和藥物管理局聯邦法規第21章）分別要求瓶裝飲用水應標注水源地。臺灣地區的法規也規定包裝水需標示“水源別”和“水源地點”。
觀點2:礦物質水無益人體健康
反對在所有瓶裝飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質，以保證消費者的終生飲用安全。
鐘睒睒表示，2003年11月世界衛生組織在羅馬召開了水中礦物質與健康為主題的專題會議。會議中提出人體需要的礦物質有21種，水中存在的鈣、鎂、氟、銅、硒等對人體都非常重要。目前在市場上銷售的礦物質水其生產過程是先將自來水中的礦物質完全過濾去除，制成純凈水，再添加兩、三種不等的食品添加劑，這與人體需要的21種礦物質相差甚遠。
沒有研究證明這種添加對消費者的健康有幫助。更何況目前各礦物質水生產廠家添加的食品添加劑五花八門。有的添加氯化鈉、氯化鉀和硫酸鎂，有的添加了氯化鉀和硫酸鎂，有的甚至還添加了氫氧化鈉。照此發展，行業的監管將困難重重。根據世界衛生組織的飲用水安全定義，飲用水的“終生飲用安全”是指按人的平均壽命70年，以每人每天飲用兩升水計算，因飲水而患病的風險要低于百萬分之一，即100萬人中僅能有1人因飲水而致病。他認為，現階段的添加方式很難保證消費者的終身飲用安全。
鐘睒睒說，為了消費者的“終生飲用安全”，在飲用水中添加食品添加劑或人工礦物質應該慎之又慎。美國的FDA更是明令禁止在飲用水中添加任何其他成分。在沒有進行全面的實證研究之前，禁止添加也不失為一種對消費者負責的舉措。
“人類的生命進化過程，就是與周圍環境的化學元素不斷交換的過程。20世紀70年代英國地球化學家Hamilton曾對英國一個古村落中的220個居民進行了血液分析，發現血液中60多種化學元素與居住地地殼中的化學元素豐度曲線高度吻合。這也印證了中國的一句古話：一方水土養一方人。長期以人工方法補充人體所需的礦物質的后果人們不得而知。”
觀點3:中國瓶裝飲用水標準制定應嚴謹
一個行業不能僅以數量增長為依據，還應該有質量的提升。
鐘睒睒指出，應該以更加負責的態度嚴謹地制訂中國的瓶裝飲用水標準，并給予標準充分和必要的尊重，F在還在執行的《軟飲料分類》是1996年制定的，其中明確規定了“瓶裝飲用水是密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水。”但是早在幾年前一些有規模的跨國企業就已經開始在純凈水中添加食品添加劑生產“礦物質水”。“為什么這些公司可以無視我國強制性的法規呢？”
鐘睒睒表示，今年12月1日開始實施的《飲料通則》中取消了瓶裝飲用水中“不含任何添加劑”的限制，將一個嚴謹的定義變成了一個開放的定義。取消之后將帶來什么后果將無從預測。作為參與《飲料通則》的主要制定者之一，鐘睒睒表示，曾就該問題多次上書國家相關部門提出異議，但均未得到正面的回應。
他提出，無論是國際標準還是美國、歐盟，生活飲用水標準都作為瓶裝飲用水標準的底線，以保障消費者終身飲用安全。也就是說瓶裝飲用水的標準應該較生活飲用水標準更高。但遺憾的是在制定我國瓶裝飲用水標準時，對是否應遵循中國的《生活飲用水衛生標準》這一最低安全標準的態度是曖昧的。目前一些以自來水為水源的生產廠家，其加工后的瓶裝飲用水甚至達不到中國《生活飲用水衛生標準》這一飲用水的最低安全標準，這是令人遺憾的。
他最后表示，中國消費瓶裝飲用水的人口占人口總數的30%—40%。隨著人民生活水平的提高，有些人群已經開始以包裝飲用水作為唯一的飲用水來源。飲用水行業是一個關系到中國幾億消費者健康的行業，希望跨國公司能夠像愛護本國的消費者一樣愛護中國的消費者，將真正先進的經驗、嚴格的標準帶進中國。
康師傅回應：礦物質水前景廣闊
在鐘睒睒的發言結束后，礦物質水的領軍企業康師傅研發總監楊乾輝上臺發言，他的發言主要圍繞礦物質水行業目前的高速增長和標準的擬定等方面，沒有過多提及水源地及營養方面的問題。
他表示，目前礦物質水增長迅猛，2006年—2007年，增幅超過68%，而2007年~2008年，增幅超過26%。根據飲料工業協會提供的數據，06年和07年，康師傅礦物質水都以超過50%的速度增長。
楊乾輝指出，礦物質水具有水源易獲得、快速供應、廣泛鋪貨、經濟實惠、購買方便、產品貼近市場等優勢。到2008年，康師傅已在全國各地建立了52個包裝水生產基地。而據了解，這52個廠，除了長白山廠之外，其余都是以自來水為水源。
楊乾輝表示，目前康師傅礦物質水中添加的氯化鉀和硫酸鎂，分別是按照食品添加劑標準（GB2760）及食品營養強化劑（GB14880）兩項國家標準來添加。農夫山泉在會后對此反駁，指出康師傅是為了其沒有行業標準可依據的添加而去“東找一個西找一個”相應的標準來自圓其說。
楊乾輝表示，礦物質水標準于2007年由國標委立項，參與制定標準的單位有怡寶、農夫山泉、雀巢、康師傅、娃哈哈，目前正在擬定當中。礦物質水未來發展前景廣闊，有三大方面可供研究，一是標準的擬定，二是可添加礦物質成分的擴充，三是對飲水中礦物質生理需求的了解。
而農夫山泉在會后明確向記者表示，農夫山泉并非礦物質水標準的參與制定者，只是《飲料通則》的參與制定者，但在礦物質水是否該納入飲用水的范圍，農夫山泉反對的聲音是1票對9票的弱勢。
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