專家釋疑:離子水有沒(méi)有保健功能
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所環(huán)境化學(xué)研究室林少彬主任介紹說(shuō)，市場(chǎng)上各種飲水裝置種類繁多，價(jià)格從一百多元到一萬(wàn)多元不等，令消費(fèi)者眼花繚亂，無(wú)所適從。這些飲水機(jī)大多采用紫外線照射、逆滲透、蒸餾、活性炭過(guò)濾、微孔陶瓷、中性纖維濾膜濾除等方式來(lái)處理水。從原理上說(shuō)，這些濾除方式都具有一定的凈水功能，但一種濾除方式很難同時(shí)具有多種凈水器功能。而離子水是經(jīng)過(guò)對(duì)凈化水的電解形成的具有一定堿性或者酸性的水，是功能水的一種。離子飲水機(jī)具有如下特性：
一是可提供 PH值從7～9.8之間的堿性離子水。這是因?yàn)槟壳八嵝泽w質(zhì)的人越來(lái)越多，飲用堿性離子水有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡。二是使水的分子團(tuán)變小。小分子團(tuán)運(yùn)動(dòng)速度快，“活性”增加，有助于加快人體新陳代謝，清除體內(nèi)代謝產(chǎn)物。三是可產(chǎn)生負(fù)電位。有研究證明，負(fù)電位能有效清除體內(nèi)自由基，而過(guò)量的自由基是造成人體老化和產(chǎn)生多種疾病的因素。四是堿性水中的鈣、鎂等物質(zhì)呈離子態(tài)，易于被人體吸收。
從離子飲水機(jī)的制水過(guò)程來(lái)看，有利也有弊。首先，它使用陶瓷濾芯、中孔纖維、超濾膜等過(guò)濾材料進(jìn)行過(guò)濾，但此步驟對(duì)自來(lái)水中危害人體的氯、有機(jī)物等無(wú)效。這個(gè)步驟用于純凈水質(zhì)。其次，使用活性炭吸附氯、有機(jī)物等，但吸附量小，自來(lái)水中氯濃度低時(shí)不能吸附，且不能過(guò)濾自來(lái)水中的雜質(zhì)。這主要是對(duì)水進(jìn)行深度處理。再次，使用載銀活性炭，用來(lái)抑制細(xì)菌。但這會(huì)使水中含銀，而銀是一種有毒的重金屬，對(duì)人體健康有害。然后，使用礦石進(jìn)行礦化，它主要用來(lái)給已經(jīng)進(jìn)行純凈的水加入鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素。市場(chǎng)上飲水機(jī)所用的礦石有天然和人工兩種，但無(wú)論哪一種，能夠溶入水中的微量礦物元素都微乎其微。最后，將經(jīng)過(guò)上述幾個(gè)步驟凈化后的水通過(guò)正負(fù)電極，在電場(chǎng)的作用下將水分子團(tuán)打散、變小、重新排列，通過(guò)膜分離技術(shù)得到酸性離子水或堿性離子水。
林少彬主任接著說(shuō)，飲水機(jī)的主要功能包括去除有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，去除病菌，去除異色異味，去除有害重金屬，保留有益健康的物質(zhì)等。那么，經(jīng)過(guò)飲水機(jī)處理后的離子水是健康水嗎？
對(duì)于什么是健康水，專家們并沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。這是因?yàn)槟壳皼](méi)有法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義什么樣的水是健康水，也沒(méi)有明確的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明飲水機(jī)制出的水應(yīng)具有什么樣的對(duì)人體有益的特質(zhì)。林少彬主任介紹說(shuō)，衛(wèi)生部門(mén)對(duì)于這些飲水機(jī)，只承認(rèn)其具有凈化水質(zhì)和改變水質(zhì)PH值兩項(xiàng)作用，承認(rèn)經(jīng)過(guò)這些飲水機(jī)處理后的水可以達(dá)到安全的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。但是對(duì)于離子水的生理功能、保健機(jī)理，需要做大量的臨床試驗(yàn)和科學(xué)研究來(lái)證明，而目前并沒(méi)有大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)證明這些飲水機(jī)具有除此兩項(xiàng)之外的其他功能。離子飲水機(jī)制成的離子水是否具有保健功能尚需進(jìn)一步研究，目前并沒(méi)有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)可作參考。對(duì)于廠家做的離子水具有保健功能的廣告宣傳，有關(guān)主管部門(mén)的負(fù)責(zé)人認(rèn)為這是不科學(xué)的，并提醒消費(fèi)者對(duì)此類廣告引起注意，避免走入飲水的誤區(qū)。
對(duì)于飲用堿性離子水能夠提高人體的免疫力、防治疾病的說(shuō)法，林少彬主任認(rèn)為：堿性水只是對(duì)特定的人群有特定的作用。特定的人群是指患有如糖尿病、食欲不振、便秘等病癥需要吸收堿性離子平衡體內(nèi)酸堿度的人群或者老人與小孩等，特定的作用是指這些離子能否被吸收利用與每個(gè)人的身體特性相關(guān)。
林少彬主任提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買離子飲水機(jī)時(shí)要把握三條標(biāo)準(zhǔn)：
1、看衛(wèi)生許可證。所有涉及飲用水安全的產(chǎn)品，包括家用飲水機(jī)，都必須獲得衛(wèi)生許可證才可以銷售。另外，還要特別注意衛(wèi)生主管部門(mén)頒發(fā)的許可證是針對(duì)哪些功能的，廠家的說(shuō)明書(shū)和廣告宣傳是否有夸大的嫌疑。
2、細(xì)察主機(jī)結(jié)構(gòu)。離子飲水機(jī)一般包括過(guò)濾、精制、殺菌消毒三個(gè)處理過(guò)程，而關(guān)鍵工藝的處理裝置是否健全，是否和說(shuō)明書(shū)介紹的一致極為重要。
3、消費(fèi)者個(gè)人的需要。不同的消費(fèi)者有不同的消費(fèi)需求，應(yīng)選擇能滿足自己需求的飲水機(jī)。
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