川南地區小型白酒廠廢水處理工程設計
根據川南地區小型白酒廠廢水成分復雜、污染物濃度高、可生化性好、廢水排放具有季節性、波動性、間隙性的特點，結合地區氣候特征，采取水解酸化-厭氧消化-SBR工藝處理白酒生產廢水取得了較好的效果。
關鍵字：白酒生產廢水 水解酸化 厭氧消化 SBR
我國純糧型固態發酵白酒是世界六大蒸餾酒之一，川南地區具有悠久的釀造歷史和優越的釀造環境，是生產調味酒和基酒的理想地。四川省每年產酒量200萬t左右，其中川南地區年銷量150萬t 左右。隨著白酒銷量的不斷上升，川南地區小型白酒廠應運而生、星羅棋布，和大中型酒廠對比。小 酒廠具有投資少、規模小、清潔生產水平低、污水 混排、噸酒產污量大、污染嚴重的特點。針對川南 地區小酒廠的現狀，結合區域特有的平均氣溫高、無霜期長、降雨量大、日照充足的亞熱帶濕潤季風氣候特征，研究開發投資少、運行費用低、效果顯著的白酒廢水處理工藝，對改善該地區水環境具有現實而緊迫的意義。
1.廢水水質水量
白酒生產分為續渣和清渣兩種工藝，川南地區多為續渣工藝，其生產以高梁、小麥、玉米等為原輔料。廢水主要來自鍋底廢水(底鍋水)、車間工件洗滌水、地面沖洗水、“下沙”和“糙沙”時高粱沖洗水和浸泡水(涼膛水)，釀酒車間冷卻水、酒庫滲漏水、灌裝車間的酒瓶清洗水等。
小型白酒廠生產廢水成分復雜，主要為乙醇、 戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛。污染物濃度高，COD質量濃度在7 000～20 000mg/ L.BOD5的質量濃度在2 500～10 000 mg/L，可生 化性好，m(BOD5)/re(COD)約為0.5～0.6。廢水排放具有季節性、波動性、間隙性的特點(川南地區 燒酒時間多分布在每年的3～6月、8～12月)。
瀘州某小型白酒廠，年產基酒1 000 t，以高 梁、小麥、玉米為原料.采用地窖固態發酵生產白 酒。該企業實施了清污分流，酒甑冷卻水、洗瓶水等清污下水直接排放，廢水主要來自底鍋水、涼膛水、地面沖洗水及工件洗滌水，最大廢水產生量為20 m3/d。本工程選擇了水解酸化-厭氧-SBR處理工藝.在該廠取得了較好的效果。其廢水進水水質指標和排放指標(依據《污水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中一級標準)詳見表1。
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