礦物質(zhì)水：中國(guó)第六波飲料浪潮來(lái)臨
2009年，礦物質(zhì)水發(fā)展元年？
無(wú)論從哪一個(gè)角度看，中國(guó)飲料行業(yè)正在不斷向于電子消費(fèi)品行業(yè)靠攏：升級(jí)換代的速度越來(lái)越快，新鮮概念推出越來(lái)越層出不窮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)則越來(lái)越頻繁出現(xiàn)惡性攻擊。隨著銷(xiāo)售旺季的到來(lái)，2009年中國(guó)飲料行業(yè)的激戰(zhàn)正在達(dá)到高潮。
每一年中國(guó)飲料市場(chǎng)大戰(zhàn)中都必然有某一個(gè)種類(lèi)表現(xiàn)搶眼，如果說(shuō)07年是茶功能飲料當(dāng)紅、08年是涼茶等功能飲料獨(dú)舞的話(huà)，09年的當(dāng)紅小生則應(yīng)該當(dāng)屬礦物質(zhì)水。
所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類(lèi)食品添加劑而制成的飲用水，是近幾年才在國(guó)內(nèi)發(fā)展起來(lái)的一種新水種。據(jù)一項(xiàng)涉及全國(guó)七大中心城市的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，約48.9%的被調(diào)查者稱(chēng)自己喜歡礦物質(zhì)水和礦泉水，之所以經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，還因?yàn)槠淇焖俟⿷?yīng)和廣泛鋪貨，從城市的超市到農(nóng)村的小賣(mài)點(diǎn)，隨處都可以買(mǎi)到，十分便利；而且礦物質(zhì)水經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，只需花更少的錢(qián)就可以滿(mǎn)足身心需求。
作為一種新的水的品類(lèi)，礦物質(zhì)水其實(shí)十年前就已出現(xiàn)。早在1999年,可口可樂(lè)就已經(jīng)推出了礦物質(zhì)水“DASANI”，在美國(guó)?加拿大?南美洲等國(guó)家和地區(qū)銷(xiāo)售；2002年雀巢礦物質(zhì)水“PureLife”上市，在北美?歐洲和亞洲銷(xiāo)售，2006年被指定為多哈亞運(yùn)會(huì)的飲用水?在國(guó)際市場(chǎng)上，礦物質(zhì)水的發(fā)展早已風(fēng)生水起。
而在中國(guó)市場(chǎng)上，自2003年康師傅礦物質(zhì)水面世以來(lái)，先后有可口可樂(lè)、娃哈哈、屈臣氏、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、達(dá)利園和今麥郎等品牌加入礦物質(zhì)水的生產(chǎn)行列，無(wú)形中加速了市場(chǎng)的成長(zhǎng)速度，提高了消費(fèi)者的接受程度，2007年行業(yè)實(shí)現(xiàn)了同比41%的增長(zhǎng)。2008年，礦物質(zhì)水成功進(jìn)入奧運(yùn)賽場(chǎng)，成為運(yùn)動(dòng)員和觀眾的首選瓶裝水，盡管面臨成本大幅上漲、經(jīng)濟(jì)大環(huán)境嚴(yán)峻等挑戰(zhàn)，行業(yè)依然實(shí)現(xiàn)了13%的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
從2008年12月1日，礦物質(zhì)水就正式成為我國(guó)飲用水的六大水種之一，雖為新水種，礦物質(zhì)水卻有著驚人的市場(chǎng)增長(zhǎng)。據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，到2008年底，礦物質(zhì)水已成為瓶裝水的第二大品類(lèi)，占整個(gè)包裝水行業(yè)的28%，是過(guò)去兩年中成長(zhǎng)相當(dāng)快速的包裝水品種。而面對(duì)已經(jīng)到來(lái)的夏季銷(xiāo)售旺季，包括康師傅、統(tǒng)一、雀巢等企業(yè)均在礦物質(zhì)水項(xiàng)目上強(qiáng)勁出擊。
中國(guó)瓶裝飲用水行業(yè)正在進(jìn)入穩(wěn)步成長(zhǎng)階段，并形成了純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水和天然水各領(lǐng)風(fēng)騷的局面。而從整個(gè)瓶裝飲用水的發(fā)展態(tài)勢(shì)預(yù)測(cè)，礦物質(zhì)水的加速增長(zhǎng)模式既給行業(yè)帶來(lái)了一片生機(jī)，還完全有可能成為包裝飲用水的明日之星。
礦物質(zhì)水受消費(fèi)者歡迎，除了受惠于中國(guó)大環(huán)境的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)外，礦物質(zhì)水的產(chǎn)品訴求安全、便利、實(shí)惠，其生產(chǎn)據(jù)點(diǎn)遍布全國(guó)，和以大眾化的價(jià)格銷(xiāo)售模式有著極其緊密的關(guān)系。與碳酸飲料及茶飲料走明星路線(xiàn)不同的是，礦物質(zhì)水的市場(chǎng)運(yùn)作模式較務(wù)實(shí)。如礦物質(zhì)市場(chǎng)上兩大領(lǐng)導(dǎo)品牌康師傅與統(tǒng)一，其市場(chǎng)推廣模式都是以線(xiàn)上的品牌傳播以及線(xiàn)下的各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)為主，但沒(méi)有啟用大牌明星等高投入的營(yíng)銷(xiāo)策略。
在多家飲料巨頭的推動(dòng)下，2009年上半年礦物質(zhì)水的銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛，超越其他所有飲用水品類(lèi)。在韜光養(yǎng)晦多年之后，礦物質(zhì)水的發(fā)展似乎正在迎來(lái)一個(gè)盛世元年。
“摩爾定律”下的第六輪飲料新浪潮
與IT行業(yè)一樣，中國(guó)飲料行業(yè)在發(fā)展成熟之后，也顯現(xiàn)出一種奇異的“摩爾定律”——更新升級(jí)的速度越來(lái)越快，而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卻越來(lái)越激烈——拼概念、拼技術(shù)、拼渠道到最后拼價(jià)格。我們回顧中國(guó)飲料行業(yè)在二十多年中走過(guò)的歷程，就可以非常清楚看到這種飲料行業(yè)的“摩爾定律”的推動(dòng)作用。
八十代中期，以中國(guó)可樂(lè)、健力寶和可口可樂(lè)、百事可樂(lè)為主導(dǎo)的碳酸飲料，掀起第一波碳酸飲料浪潮。在那一輪的碳酸飲料熱中，中國(guó)可樂(lè)、少林可樂(lè)等八大飲料企業(yè)脫穎而出，健力寶是這個(gè)時(shí)期最有影響力的品牌，由于不斷地贊助中國(guó)體育運(yùn)動(dòng)，多次被指定運(yùn)動(dòng)會(huì)專(zhuān)用飲料，當(dāng)兩樂(lè)進(jìn)軍中國(guó)后七大可樂(lè)企業(yè)被兼并（水淹七軍），唯有健力寶一枝獨(dú)秀，被譽(yù)為“東方魔水”。
九十年代中期，以娃哈哈、樂(lè)百氏、農(nóng)夫山泉為代表瓶裝飲用水迅速崛起，迎來(lái)第二波的瓶裝飲用水浪潮。針對(duì)自來(lái)水的二次污染，娃哈哈以高標(biāo)準(zhǔn)、大投入推出娃哈哈純凈水，掀起了一次飲用水領(lǐng)域的革命，瓶裝飲用水成了中國(guó)九十年代中后期的主流飲料，產(chǎn)生了一大批瓶裝飲用水的品牌。
2001年開(kāi)始以康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈為代表的茶飲料掀起了又一波消費(fèi)高潮。中國(guó)茶飲料的先導(dǎo)者應(yīng)該算是旭日升，但真正將茶飲料推向高潮則是康師傅。
2003年，飲料行業(yè)進(jìn)入第四波浪潮——果汁飲料新浪潮。統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅鮮的每日C、娃哈哈果汁、可口可樂(lè)酷兒跟進(jìn)等產(chǎn)品將果汁飲料消費(fèi)推向高潮。
2007年開(kāi)始，第五波浪潮開(kāi)始嶄露頭角——功能性飲料浪潮開(kāi)始大行其道。樂(lè)百氏的“脈動(dòng)”、娃哈哈的“激活”、農(nóng)夫的“尖叫”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他+她”為代表的功能性飲料新一波浪潮。
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