礦物質(zhì)水深陷“六重門(mén)”真相礦物質(zhì)水≠自來(lái)水
礦物質(zhì)水深陷“六重門(mén)”真相調(diào)查
盡管瓶裝水消費(fèi)旺季尚未來(lái)臨，但市場(chǎng)卻早已打響今年“水戰(zhàn)”的第一槍?zhuān)諝庵袕浡鯚煹奈兜肋@場(chǎng)“水戰(zhàn)”與其他“互毆式”的商戰(zhàn)不同，這是一次單邊進(jìn)攻，被攻擊的對(duì)象是礦物質(zhì)水。
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日前，南方某報(bào)發(fā)表大篇幅文章，對(duì)康師傅等礦物質(zhì)水進(jìn)行“揭秘”，稱(chēng)其為“靠添加劑賺大錢(qián)”；同題配發(fā)一幅漫畫(huà)更是形象生動(dòng)，將康師傅礦物質(zhì)水描畫(huà)成直接從水龍頭放水裝瓶，然后貼上礦物質(zhì)水的標(biāo)簽。從而向讀者灌輸“康師傅礦物質(zhì)水＝自來(lái)水”的印象和判斷。
這篇戰(zhàn)斗“檄文”中，引用了今年兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、吉林森工集團(tuán)董事長(zhǎng)柏廣新的一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，那就是他對(duì)去年12月實(shí)施《飲料通則》提出的否定意見(jiàn)——柏曾向全國(guó)人大常委會(huì)提交了《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》的議案，對(duì)礦物質(zhì)水進(jìn)行了“技術(shù)層面”的否定。
事實(shí)上，從2000年有關(guān)純凈水的論戰(zhàn)之后，雖然時(shí)有齟齬，但包裝水市場(chǎng)倒也相安無(wú)事。而從去年6月開(kāi)始至今，一場(chǎng)曠日持久的水戰(zhàn)爭(zhēng)論又一次被引燃。
在一夜之間，市場(chǎng)正在旺銷(xiāo)的礦物質(zhì)水突然遭遇接二連三的重磅“炮轟”——從水源開(kāi)始，進(jìn)而延伸到產(chǎn)地、商標(biāo)標(biāo)注、pH值高低、商業(yè)道德還有生產(chǎn)質(zhì)量的6枚重磅炸彈相繼落下，其勢(shì)也洶洶。
對(duì)任何一個(gè)生產(chǎn)包裝水的企業(yè)而言，這6個(gè)方面任何一個(gè)出了問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致重大損失，而現(xiàn)在，它們同時(shí)被引爆，足以讓“礦物質(zhì)水”這個(gè)新生的包裝水領(lǐng)域遭遇空前危機(jī)。
作為“礦物質(zhì)水”這個(gè)品類(lèi)的發(fā)起人，其產(chǎn)業(yè)龍頭老大康師傅自然首當(dāng)其沖，遭遇前所未有的市場(chǎng)被動(dòng)。
所謂墻倒眾人推，康師傅礦物質(zhì)水在一邊倒的輿論氛圍中，被人戲弄性地漫畫(huà)為瓶裝“自來(lái)水”；更有甚者稱(chēng)康師傅礦物質(zhì)水“有毒”，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)礦物質(zhì)水的信任危機(jī)。
結(jié)果可以想見(jiàn)。一份最新的康師傅市場(chǎng)業(yè)績(jī)表顯示，短短半年時(shí)間，其礦物質(zhì)水迅速由盈利變成嚴(yán)重虧損達(dá)數(shù)千萬(wàn)元以上。
“六重門(mén)”是如何造出來(lái)的
對(duì)康師傅、冰露、屈臣氏、雀巢、景田、今麥郎……各個(gè)品牌礦物質(zhì)水的質(zhì)疑聲，始自去年夏季。而康師傅作為礦物質(zhì)水的代表企業(yè)則是第一個(gè)挨打者。
在過(guò)去的一年里，輿論對(duì)康師傅礦物質(zhì)水的攻擊一波緊接著一波，先是以標(biāo)簽為由頭進(jìn)行指責(zé)，其后又先后圍繞水源、產(chǎn)地、pH值、道德、質(zhì)量等問(wèn)題，展開(kāi)了一輪又一輪的輿論圍攻，由此先后陷入了一道又一道危機(jī)門(mén)。
第一道“門(mén)”從去年6月12日開(kāi)始，有媒體針對(duì)康師傅的標(biāo)簽中關(guān)于游離態(tài)的說(shuō)明進(jìn)行批判，指責(zé)康師傅“涉嫌虛假宣傳”、“無(wú)稽之談”、“違背常識(shí)”等，稱(chēng)康師傅礦物質(zhì)水“比純凈水更酸”。
接著，從7月24日起，康師傅陷入更為嚴(yán)重的“水源門(mén)”。一篇名為《康師傅：你的優(yōu)質(zhì)水源在哪里？》的網(wǎng)絡(luò)文章在天涯論談上披露，作者稱(chēng)潛入康師傅杭州水廠(chǎng)后，發(fā)現(xiàn)“康師傅礦物質(zhì)水是自來(lái)水”。這篇帖子立即引來(lái)大量的網(wǎng)友熱頂，很快變成論壇的頭版。該文章發(fā)布后38小時(shí)的時(shí)間段內(nèi)，共有452篇帖子；8月4日天涯論壇把它擺成了網(wǎng)絡(luò)頭條新聞，然后，各網(wǎng)絡(luò)媒體開(kāi)始轉(zhuǎn)載。緊接著，上海一家財(cái)經(jīng)媒體進(jìn)行了連篇累牘地集中報(bào)道，在13天時(shí)間里，針對(duì)康師傅礦物質(zhì)水事件共發(fā)表了19篇文章，發(fā)稿最密集的3天時(shí)間內(nèi)，連拋9篇稿件。然后，更是被轉(zhuǎn)載到全國(guó)各地報(bào)紙與網(wǎng)絡(luò)，掀起了一波聲勢(shì)浩大的“水源門(mén)”事件。
同時(shí)，康師傅通過(guò)各地的渠道發(fā)現(xiàn)，在一些地方出現(xiàn)了“康師傅礦物質(zhì)水是自來(lái)水”的負(fù)面?zhèn)鲉危幻魃矸莸娜讼蛐′伾l(fā)并建議賣(mài)場(chǎng)將其產(chǎn)品下架。
8月14日，有人向上海市工商局12315熱線(xiàn)電話(huà)舉報(bào)康師傅“違法生產(chǎn)”，理由是康師傅標(biāo)簽上寫(xiě)著公司地址是在杭州，但卻正在上海生產(chǎn)，并帶領(lǐng)上海松江工商局查檢上海水廠(chǎng)，由于異地生產(chǎn)在法規(guī)上是允許的，那次檢查無(wú)疾而終。不過(guò)，媒體上隨即卻出現(xiàn)了《康師傅又陷‘產(chǎn)地門(mén)’上海工商昨上門(mén)突查》的新聞。各地的媒體也跟上這股旋風(fēng)，康師傅還沒(méi)有從“水源門(mén)”事件脫身，立馬又陷入“產(chǎn)地門(mén)”。
緊接著，8月27日，質(zhì)量萬(wàn)里行四川投訴站在成都召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，用“紅頭文件”發(fā)布“3號(hào)消費(fèi)警示”，建議消費(fèi)者“慎飲”康師傅礦物質(zhì)水。一時(shí)間，各個(gè)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)鋪天蓋地眾口一詞地號(hào)召消費(fèi)者“慎飲”康師傅礦物質(zhì)水。
9月初，康師傅在天津召開(kāi)記者會(huì)，為“選用優(yōu)質(zhì)水源”的說(shuō)法進(jìn)行說(shuō)明。然而，自己無(wú)論怎樣“說(shuō)明”，其結(jié)果卻越來(lái)越“說(shuō)不明”。一家媒體立即將“說(shuō)明”報(bào)道為康師傅“道歉”，網(wǎng)絡(luò)媒體更進(jìn)一步，報(bào)道為《道歉被指責(zé)沒(méi)有誠(chéng)意：康師傅再陷“道德門(mén)”》。
從10月8日開(kāi)始，網(wǎng)絡(luò)上又出現(xiàn)了《pH值低于國(guó)標(biāo)，康師傅礦物質(zhì)水有些“酸”》的報(bào)道，推導(dǎo)出康師傅礦物質(zhì)水違反國(guó)標(biāo)及對(duì)人體有害，使康師傅陷入“pH值門(mén)”。
更有甚者，有的媒體將康師傅礦物質(zhì)水源門(mén)事件與三鹿奶粉事件相提并論，聲稱(chēng)康師傅礦物質(zhì)水的生產(chǎn)水源是取自自來(lái)水，成本低廉，并提出飲用礦物質(zhì)水是一種不安全的水。
進(jìn)入年底，出現(xiàn)了康師傅礦物質(zhì)水“有毒”的說(shuō)法，將康師傅推向登峰造極的“質(zhì)量門(mén)”。北京某雜志記者在11月份與12月份，再一次綜合以前的媒體報(bào)道內(nèi)容，針對(duì)質(zhì)量問(wèn)題，在其個(gè)人新浪博客上連續(xù)發(fā)布7篇有關(guān)康師傅礦物質(zhì)水質(zhì)量有問(wèn)題及標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)的負(fù)面博文。
如此高密度、高頻率的針對(duì)礦物質(zhì)水的異常報(bào)道，快速形成平面媒體與網(wǎng)絡(luò)媒體的共振現(xiàn)象，這種傳播在消費(fèi)者中迅速形成這樣一個(gè)判斷：礦物質(zhì)水就是自來(lái)水，并在自來(lái)水中放了添加劑，這種礦物質(zhì)水不僅不安全，而且有毒。
康師傅礦物質(zhì)水由此深陷“六重門(mén)”。
“六重門(mén)”真相調(diào)查
在諸多“門(mén)”中，鬧得最厲害的是“水源門(mén)”，其波浪之大甚至沖擊到CCTV這樣的媒體；鬧得最邪乎的是“質(zhì)量門(mén)”，說(shuō)康師傅水質(zhì)量不好，不好到“喝水后吐血”的程度。這樣的波浪究竟是怎樣造出來(lái)的？
“水源門(mén)”的源頭，是去年7月22日天涯社區(qū)中一篇署名為“青草布丁”的博客——《康師傅：你的優(yōu)質(zhì)水源在哪里？——康師傅水廠(chǎng)探秘》。
在調(diào)查中記者了解到，這個(gè)自稱(chēng)為“青草布丁”的“探秘人”，（如同他在天涯上述文章所說(shuō)的）曾經(jīng)潛入康師傅工廠(chǎng)：在發(fā)帖前的7月17日，康師傅的確抓到兩位潛入者，當(dāng)時(shí)他們潛入康師傅在杭州郊外的生產(chǎn)廠(chǎng)進(jìn)行拍照，結(jié)果被工廠(chǎng)的攝像頭錄像，保安立即將其制止。期間其僅僅對(duì)廢品回收站和污水處理池進(jìn)行了拍照。其中一人被工廠(chǎng)保安發(fā)現(xiàn)盤(pán)問(wèn)時(shí)，自稱(chēng)是浙江大學(xué)的學(xué)生，名為吳超超。
該工廠(chǎng)人士說(shuō)，吳潛入工廠(chǎng)只不過(guò)十幾分鐘時(shí)間，并沒(méi)有什么“秘密”能讓他看到，他擅自潛入工廠(chǎng)拍的照片在被扣留時(shí)被迫刪除，而且他自己的身份也暴露了，廠(chǎng)里還有他的有錄像。沒(méi)想到過(guò)了幾天，依然在網(wǎng)上發(fā)布了所謂的“探秘”文章。
至于網(wǎng)上登出來(lái)的4張照片，康師傅人士指出完全是張冠李戴。其中第一張應(yīng)該是一家飲料工廠(chǎng)車(chē)間的，但不知是誰(shuí)的，并非康師傅，“青草布丁”也沒(méi)有進(jìn)入到康師傅的車(chē)間內(nèi)；第二張是疑似抽水機(jī)器，與康師傅水廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)不吻合；第三張是工廠(chǎng)外的開(kāi)發(fā)區(qū)的熱力管道；第四張則完全不知道是哪里的污水圖片。
然而，就是這樣一篇張冠李戴的所謂“探密”文章，不僅被堂而皇之地發(fā)布到網(wǎng)上，而且發(fā)布以后立即被熱頂熱炒，其前后呼應(yīng)的戲劇效果，似乎絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的巧合。
據(jù)了解，制造“水源門(mén)”的第一篇文章，是“青草布丁”在7月24日上午9點(diǎn)43分發(fā)布的，到7月25日23點(diǎn)42分，在此38小時(shí)的時(shí)間段內(nèi)，共有452篇帖子，除去睡覺(jué)的8個(gè)小時(shí)，即作業(yè)時(shí)間為30小時(shí)，平均4分鐘就有一個(gè)帖子，發(fā)帖之頻繁令人感嘆。據(jù)網(wǎng)絡(luò)人士分析，這個(gè)異常的作業(yè)可能是一個(gè)有計(jì)劃的網(wǎng)絡(luò)新聞制作作業(yè)，其中，應(yīng)該用了將近100多個(gè)馬甲，是在網(wǎng)吧內(nèi)密集作業(yè)的結(jié)果。
該網(wǎng)絡(luò)人士“解構(gòu)”了其作業(yè)模式：第一步，先以1分鐘1篇帖子的超快速度將帖子炒熱，用“罵聲一片”引起關(guān)注；第二步，進(jìn)行“有理有據(jù)”分析，將矛頭直指“優(yōu)質(zhì)水源”；第三步，再由樓主“青草布丁”發(fā)帖第二天冒頭感嘆“沒(méi)想到自己的帖子引起這么多討論”，“澄清”自己絕非槍手，再順便攻擊一下“優(yōu)質(zhì)水源”；在槍手們的不斷努力下，終于將帖子頂成頭條，任務(wù)完成，就很少問(wèn)津此帖。這一大堆內(nèi)容中除了經(jīng)事后了解可能是錯(cuò)誤的圖檔所拼湊的報(bào)導(dǎo)外，就是康師傅在外地的水生產(chǎn)基地的外部照片，其他就是各種不同的“托兒”。發(fā)帖者以此搞臭康師傅礦物質(zhì)水。
康師傅發(fā)現(xiàn)，“水源門(mén)”發(fā)生后，盡管迅速地取消了原來(lái)的標(biāo)簽、停播了電視上的廣告，而且專(zhuān)門(mén)召開(kāi)記者招待會(huì)說(shuō)明情況，然而事態(tài)并沒(méi)有平息，輿論攻擊越來(lái)越厲害，似乎有人借風(fēng)使舵、推波助瀾，將事態(tài)一步步擴(kuò)大。
去年8月27日，幾個(gè)自稱(chēng)為質(zhì)量萬(wàn)里行四川投訴站的人，在成都召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，用“紅頭文件”發(fā)布“3號(hào)消費(fèi)警示”，建議消費(fèi)者“慎飲”康師傅礦物質(zhì)水。一時(shí)間，各個(gè)報(bào)紙網(wǎng)絡(luò)鋪天蓋地眾口一詞地號(hào)召消費(fèi)者“慎飲”康師傅礦物質(zhì)水。而據(jù)了解，所謂的質(zhì)量萬(wàn)里行四川投訴站，其在工商注冊(cè)登記的工作范圍只包括《質(zhì)量萬(wàn)里行》雜志的發(fā)行與廣告工作。發(fā)布“消費(fèi)警示”并不屬于其業(yè)務(wù)范疇。而記者在四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局12365投訴站了解的情況是，質(zhì)監(jiān)局收到投訴更多針對(duì)的是生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者“警示”更應(yīng)該屬于12315的工作范疇。記者在四川省工商局12315辦公室被工作人員告知，所謂質(zhì)量萬(wàn)里行四川投訴站的“消費(fèi)警示”既不權(quán)威更不具有法律效力。
水行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)由來(lái)已久
中國(guó)包裝水行業(yè)主要分四大類(lèi)：天然礦泉水、純凈水、天然水和新興的礦物質(zhì)水，面對(duì)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，他們之間的競(jìng)爭(zhēng)從未停息，而且愈演愈烈。
從公開(kāi)資料來(lái)看，包裝水業(yè)內(nèi)反對(duì)礦物質(zhì)水的業(yè)內(nèi)企業(yè)，主要是農(nóng)夫山泉。農(nóng)夫山泉主打飲用天然水，自稱(chēng)取自浙江千島湖，與礦物質(zhì)水顯然是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。不過(guò)，農(nóng)夫山泉一再反對(duì)礦物質(zhì)水在業(yè)內(nèi)是出了名的。據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹，在國(guó)家審定礦物質(zhì)水的時(shí)候，農(nóng)夫山泉作為代表投了反對(duì)票，但也是唯一的反對(duì)票，因此沒(méi)能阻止《飲料通則》對(duì)礦物質(zhì)水的承認(rèn)。
據(jù)記者了解，從去年3月1日開(kāi)始，農(nóng)夫山泉已先后3次向國(guó)家質(zhì)檢總局提交反對(duì)意見(jiàn)，但均未獲得采納。
在歷史上，農(nóng)夫山泉素以擅長(zhǎng)水戰(zhàn)著稱(chēng)。從2000年開(kāi)始，農(nóng)夫山泉拉開(kāi)了“水種之爭(zhēng)”的序幕，矛頭直指娃哈哈、樂(lè)百氏等純凈水，并宣稱(chēng)山泉水才是最好的飲用水。通過(guò)一系列的“口水戰(zhàn)”以及營(yíng)銷(xiāo)策劃，農(nóng)夫山泉在行業(yè)中脫穎而出，進(jìn)入中國(guó)飲用水的前三甲。
過(guò)去兩年，農(nóng)夫山泉又拉開(kāi)了“pH”值之戰(zhàn)，以pH值低為由，繼續(xù)炮轟同行，反襯其弱堿性的山泉水水源。
有業(yè)內(nèi)人士分析，水種之爭(zhēng)其實(shí)透露出的是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，需要通過(guò)另類(lèi)的宣傳模式達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)的效果。
純凈水和礦物質(zhì)水如娃哈哈、康師傅、怡寶等，都在城市的周邊建廠(chǎng)，大大縮短了物流成本；而農(nóng)夫山泉由于水源離大城市遠(yuǎn)，物流成本高，所以主要的宣傳口徑為天然，突出其產(chǎn)品的差異化，才能從眾多品牌中脫穎而出。
從目前中國(guó)包裝飲用水的市場(chǎng)來(lái)看，2000年前市場(chǎng)上主要是以純凈水、天然水和天然礦泉水3種為主，2002年以后，礦物質(zhì)水異軍突起，由此形成礦物質(zhì)水、純凈水和天然水三足鼎立之勢(shì)。而以康師傅礦物質(zhì)水為代表產(chǎn)品，占市場(chǎng)份額的25％左右，但當(dāng)康師傅礦物質(zhì)水遭到“六重門(mén)”之后，市場(chǎng)份額急劇下降，目前不足22％。顯然市場(chǎng)份額被其他包裝水的品牌所分割。
事實(shí)上，記者調(diào)查至此，有關(guān)礦物質(zhì)水遭遇的“六重門(mén)”已經(jīng)沒(méi)有了懸念。在一系列采訪(fǎng)調(diào)查過(guò)程中，不難發(fā)現(xiàn)包裝水行業(yè)所有企業(yè)的艱難處境與巨大壓力。與傳統(tǒng)行業(yè)相比，中國(guó)包裝水行業(yè)并不成熟，與迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求相比，其發(fā)育成長(zhǎng)卻又顯得如此畸形與滯后。正如一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)資深人士所言，中國(guó)乳業(yè)前車(chē)可鑒，作為市場(chǎng)一分子，正在成長(zhǎng)發(fā)育中的中國(guó)包裝水市場(chǎng)是經(jīng)不起折騰的。在安全、保證質(zhì)量的前提下，任何附加了商業(yè)利益的爭(zhēng)執(zhí)都是幼稚與輕率的，我們所希望的，是這個(gè)市場(chǎng)的健康發(fā)展，而不是制造另一個(gè)乳業(yè)悲劇。
此外，如前文所述，今年兩會(huì)期間全國(guó)人大代表、吉林森工集團(tuán)董事長(zhǎng)柏廣新曾向全國(guó)人大常委會(huì)提交了《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》的議案。雖然這成為一些媒體攻擊礦物質(zhì)水的利器，但記者同時(shí)也了解到，柏廣新董事長(zhǎng)本身也在參與天然礦泉水行業(yè)，利益相關(guān)人的身份讓很多人對(duì)其議案的初衷打上問(wèn)號(hào)。
礦物質(zhì)水的生存之道
事實(shí)上，撇開(kāi)那些似是而非的論爭(zhēng)，一個(gè)核心的問(wèn)題浮出水面，那就是作為一個(gè)包裝水品類(lèi)，礦物質(zhì)水是否安全？關(guān)于礦物質(zhì)水的安全，有兩個(gè)核心問(wèn)題，一個(gè)是礦物質(zhì)添加劑是否安全，另一個(gè)是pH值偏低是否有損健康。
康師傅礦物質(zhì)水所倡導(dǎo)的“多一點(diǎn)，生活更健康”，恰成為被指責(zé)添加劑的關(guān)鍵所在。
接受記者采訪(fǎng)的專(zhuān)家和業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，作為包裝水的一個(gè)品類(lèi)，礦物質(zhì)水有其合理存在的現(xiàn)實(shí)意義。
簡(jiǎn)而言之，純凈水加礦物質(zhì)就成為是我們常見(jiàn)的礦物質(zhì)水。
在礦泉水成本高昂以及資源不足的現(xiàn)實(shí)條件下，人口眾多的中國(guó)出現(xiàn)礦物質(zhì)水這個(gè)品類(lèi)可謂是一件填補(bǔ)夾層需求的事情——有許多人既不滿(mǎn)意純凈水的無(wú)營(yíng)養(yǎng)又無(wú)力長(zhǎng)期消費(fèi)價(jià)格高昂的礦泉水。
正是基于這樣的市場(chǎng)嗅覺(jué)，作為礦物質(zhì)水品類(lèi)的推導(dǎo)者，康師傅幾年來(lái)先后投資十多億美元之巨來(lái)大力挺進(jìn)這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。不可否認(rèn)的是，康師傅在這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)里獲得了巨大的商業(yè)成功，占據(jù)了誘人的市場(chǎng)份額。
康師傅研發(fā)總監(jiān)楊乾輝對(duì)記者介紹說(shuō)，它們所生產(chǎn)的礦物質(zhì)水所添加的氯化鉀和硫酸鎂成分，分別是參照國(guó)內(nèi)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加的，并不存在違法或安全上的問(wèn)題。康師傅認(rèn)為，純凈水中適當(dāng)添加礦物質(zhì)，不僅可以彌補(bǔ)純凈水中礦物質(zhì)的丟失，還可以增加人體對(duì)幾種礦物質(zhì)的攝入量，適合我國(guó)居民需要。
楊乾輝進(jìn)一步說(shuō)，水在通過(guò)反滲透凈化后（即以純凈水為載體），以合適的方式，將合乎人群普遍需要的礦物質(zhì)和微量元素添加到水中，制成礦物質(zhì)飲用水。在改善飲用水水質(zhì)，提高飲水安全衛(wèi)生指標(biāo)的基礎(chǔ)上，增加了水的營(yíng)養(yǎng)成分。水中離子狀態(tài)的礦物質(zhì)易于人體吸收，而且礦物質(zhì)與水混合均勻，礦物質(zhì)之間亦不會(huì)出現(xiàn)相互反應(yīng)。
據(jù)記者了解，目前全世界多數(shù)國(guó)家，包括美國(guó)、英國(guó)、加拿大等先進(jìn)國(guó)家在內(nèi)，都沒(méi)有禁止或者限制礦物質(zhì)添加于包裝飲用水中。而且，世界衛(wèi)生組織下屬的食品法典委員會(huì)，原則上也允許添加；國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)也認(rèn)為可以在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)，只是不允許加味。
此外，對(duì)于“硫酸鎂不屬于國(guó)家規(guī)定的食品添加劑”的說(shuō)法，專(zhuān)家指出，這已經(jīng)是過(guò)去了的事情，國(guó)家食品添加劑增補(bǔ)品種中，已經(jīng)包含了硫酸鎂。
除了生產(chǎn)廠(chǎng)家的解釋?zhuān)浾哌從業(yè)內(nèi)專(zhuān)家那里得到權(quán)威的說(shuō)法。一位中國(guó)《飲料通則》的起草專(zhuān)家接受了記者面對(duì)面的采訪(fǎng)。
據(jù)他介紹，中國(guó)有關(guān)政策在包裝水添加礦物質(zhì)的方面是采取允許的態(tài)度。記者獲悉：從去年12月1日實(shí)施的新的國(guó)家《飲料通則》，已經(jīng)正式將礦物質(zhì)水歸入飲用水范疇，對(duì)瓶裝水的品類(lèi)界定也由原先相對(duì)嚴(yán)格變?yōu)殚_(kāi)放：刪除了原來(lái)的《軟飲料分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》禁止瓶裝水含有任何添加物的限制，凡是密封于容器中可直接飲用的水，都可稱(chēng)為瓶裝飲用水。
在采訪(fǎng)中記者了解到，早在2002年雀巢礦物質(zhì)水就上市，在北美、歐洲和亞洲銷(xiāo)售，并在2006年作為多哈亞運(yùn)會(huì)的指定飲用水。礦物質(zhì)水在中國(guó)也于2008年進(jìn)入北京奧運(yùn)會(huì)，成為運(yùn)動(dòng)員和觀(guān)眾的首選水。
除了添加劑的疑問(wèn)，pH值低（偏酸）這一點(diǎn)也成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。
據(jù)上述接受采訪(fǎng)的專(zhuān)家介紹，目前，國(guó)內(nèi)外無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、權(quán)威機(jī)構(gòu)，甚至是慢性疾病研究機(jī)構(gòu)，都從未對(duì)水的pH值對(duì)人體健康的影響發(fā)布任何定性研究結(jié)果；也并沒(méi)有任何權(quán)威部門(mén)得出關(guān)于pH值超越6.5－8.5的水，就會(huì)對(duì)人體健康造成危害的定論。
專(zhuān)家表示，衛(wèi)生部規(guī)定自來(lái)水的pH值6.5－8.5，是為了控制城市輸水管道的穩(wěn)定性而設(shè)定的一項(xiàng)參考值，與人飲用水的安全性沒(méi)有關(guān)系，包裝飲用水并不使用該標(biāo)準(zhǔn)。
康師傅表示，國(guó)家對(duì)純凈水pH值的規(guī)定范圍也是5.0－7.0，而且沒(méi)有pH值超過(guò)6.5－8.5就對(duì)人體有害的結(jié)論。
礦物質(zhì)水不等于自來(lái)水
“康師傅礦物質(zhì)水＝自來(lái)水”，今年新一輪攻擊再次“揭露”這個(gè)“秘密”，認(rèn)為康師傅礦物質(zhì)水成本低廉，因此獲得了巨大的暴利。
在采訪(fǎng)中記者了解到，目前市場(chǎng)上除了明確標(biāo)有水源地的天然礦泉水或天然飲用水外，其余各大品牌的礦物質(zhì)水、純凈水的水源，其實(shí)都來(lái)自自來(lái)水。
記者也注意到，各純凈水廠(chǎng)家的地理位置，有一個(gè)共同特點(diǎn)：都分布在大城市。大城市能有礦泉水源或者安全的天然水源嗎？答案顯然是否定的。唯一的水源只能是城市自來(lái)水。
原料是自來(lái)水，是否就等于產(chǎn)品是自來(lái)水？是否真的如有的人所說(shuō)“連自來(lái)水都不如”？據(jù)生產(chǎn)礦物質(zhì)水的企業(yè)介紹，他們以自來(lái)水為水源生產(chǎn)礦物質(zhì)水，中間至少要經(jīng)過(guò)6道程序?qū)訉訛V凈。最終的產(chǎn)品與自來(lái)水相比，兩者有本質(zhì)上的不同。至少，自來(lái)水如果不燒沸騰是不能喝的。
僅僅其中的一道反滲透處理工序，就已經(jīng)將自來(lái)水轉(zhuǎn)化為純凈水。
如果說(shuō)沒(méi)有人對(duì)純凈水有異議的話(huà)，礦物質(zhì)水用先進(jìn)設(shè)備經(jīng)過(guò)6道嚴(yán)密的工序生產(chǎn)出的礦物質(zhì)水，就更沒(méi)有任何安全問(wèn)題了，應(yīng)該放心地喝了。而康師傅是少數(shù)在預(yù)處理階段亦采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)的廠(chǎng)家。
在經(jīng)濟(jì)層面上，也不可能構(gòu)成暴利。原因很簡(jiǎn)單：純凈水也同樣是使用自來(lái)水為水源制成的，卻沒(méi)有人會(huì)認(rèn)為純凈水是暴利，一瓶水除了生產(chǎn)成本外，包裝與運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)也都占有成本的一部分，不能單純以水價(jià)來(lái)評(píng)斷，即便是在家燒開(kāi)水，也還得再算上燃料的費(fèi)用，在市面上，有的礦物質(zhì)水能比目前熱銷(xiāo)的純凈水還要便宜，靠的只是規(guī)模化生產(chǎn)帶來(lái)的成本優(yōu)勢(shì)。
記者在北京市家樂(lè)福超市飲用水專(zhuān)區(qū)看到，康師傅礦物質(zhì)水每瓶8毛，低于某知名品牌純凈水每瓶9毛。
而以鄭州市場(chǎng)為例，24瓶裝的一箱飲用水，娃哈哈賣(mài)16元，而康師傅賣(mài)14元。
如果說(shuō)礦物質(zhì)水作為一個(gè)新的品類(lèi)出現(xiàn)在中國(guó)包裝水市場(chǎng)上顯得有些“異類(lèi)感覺(jué)”的話(huà)，恐怕更多是因?yàn)樗拇_從某種意義上彌補(bǔ)了中國(guó)天然水資源無(wú)法跟上對(duì)健康飲水需求猛增的現(xiàn)實(shí)。
據(jù)記者了解，優(yōu)質(zhì)礦泉水和天然飲用水，價(jià)格比較昂貴。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，真正的礦泉水水源地基本上都處于林密人稀、原始生態(tài)保存較好的地區(qū)。由于我國(guó)江河大地污染嚴(yán)重，真正像長(zhǎng)白山天池和西藏海拔5000米以上雪山這樣不受污染的水源地，已經(jīng)極其稀少了，不僅資源有限，而且距離大城市路途遙遠(yuǎn)，高昂的運(yùn)費(fèi)成本使最終價(jià)格高高在上，數(shù)倍于就近提煉的純凈水。而礦物質(zhì)水的出現(xiàn)符合大多數(shù)低收入階層在純凈水和天然礦泉水之間的折中需求。
以北京家樂(lè)福超市為例，真正的源頭未受污染的礦泉水，以一個(gè)普通收入者的消費(fèi)水平，無(wú)力承擔(dān)日常所需。以一瓶500毫升的天然礦泉水為例，自法國(guó)進(jìn)口的“依云”為9.8元，來(lái)自西藏的“5100西藏冰川”為8.9元，離北京相對(duì)近的吉林“長(zhǎng)白山天池”，也達(dá)6元左右。
當(dāng)然，北京家樂(lè)福超市里也出售每瓶1元多一點(diǎn)的礦泉水，但其產(chǎn)地分別是北京市區(qū)附近的地方，比如門(mén)頭溝、天津薊縣、河北高碑店等，這些地方的環(huán)境保護(hù)狀況，自然難以與長(zhǎng)白山天池和西藏雪山相比。
既然如此，為什么輿論唯獨(dú)對(duì)康師傅礦物質(zhì)水大加撻伐？因?yàn)榭祹煾翟趶V告中不恰當(dāng)?shù)厥褂昧?ldquo;選用優(yōu)質(zhì)水源”的說(shuō)法，給消費(fèi)者造成了過(guò)高的心理期待，自然會(huì)產(chǎn)生“受騙”的感覺(jué)，而價(jià)格低廉與安全健康的事實(shí)卻被忽視了。憤怒之下，“康師傅礦物質(zhì)水＝自來(lái)水”的誤解通過(guò)網(wǎng)絡(luò)迅速擴(kuò)散，令康師傅百口莫辯。
其實(shí)，康師傅在看到自己的說(shuō)法引起歧義后，就很快承認(rèn)了水源為自來(lái)水的事實(shí)，并未隱瞞。
記者在康師傅杭州廠(chǎng)看到了介紹生產(chǎn)流程的招貼畫(huà)，上面清楚地寫(xiě)著水源是自來(lái)水。工作人員告訴記者，這個(gè)招貼畫(huà)早在去年一些人揭露出所謂的“秘密”之前就一直掛在那里。
周?chē)恍└咝W(xué)生來(lái)廠(chǎng)里參觀(guān)時(shí)也都了解這個(gè)事實(shí)。或許正因?yàn)榇耍谌ツ昃W(wǎng)絡(luò)狂炒康師傅水源問(wèn)題的時(shí)候，近在咫尺的杭州的大學(xué)生群體并沒(méi)有過(guò)激的反應(yīng)。
隨著夏季的到來(lái)，包裝水的市場(chǎng)需求將又一次被激活。或許，今年“水戰(zhàn)”仍將不可避免，但正如一位接受采訪(fǎng)的業(yè)內(nèi)人士所言，“在飲用安全的大前提下，更應(yīng)該做的是如何做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，而不是盯著別人的盤(pán)子，中國(guó)包裝水行業(yè)經(jīng)不起折騰。”
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