從餐廚垃圾中提煉出清潔的燃氣，將垃圾“變廢為寶”真的可以嗎？很難想象可以給餐廚垃圾找到一條如此之好的出路，然而，北京化工大學的師生卻和企業“聯手”，共同將這一想法變成了現實。

餐廚垃圾處理利用刻不容緩

餐廚垃圾是家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲行業的食物廢料和食物殘余，是城市生活垃圾的主要組成部分。中國城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸，其中，北京市每天產生約1200噸餐廚垃圾。餐廚垃圾混入生活垃圾中，使城市生活垃圾的成分和特性發生了變化。

記者了解到，目前城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如將城市生活垃圾進行焚燒。有專家表示，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達90％左右，發熱量為2100～3100kJ/kg，和其他垃圾一起進行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求（即5000kJ/kg以上），反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產生二惡英；如果將生活垃圾進行填埋，同樣會因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理，并且用于焚燒、填埋都會導致大量有機物的浪費。

專家指出，與其他垃圾相比，餐廚垃圾具有含水量、有機物含量、油脂含量及鹽分含量高，營養元素豐富等特點，具有很大的回收利用價值，而且隨著人們環境保護意識的提高，以及餐廚垃圾便于單獨收集的特點，完全可以逐步實現餐廚垃圾單獨收集與處置，從而能夠減輕城市生活垃圾的處理難度，所以餐廚垃圾有必要進行單獨處理。

北京中源創能工程技術有限公司王龍對中國經濟導報記者表示，“由于近期餐廚垃圾處理問題受到社會各界的廣泛關注，我們一直致力于畜禽糞便、餐廚垃圾等各類有機廢棄物的綜合利用行業，推動環境保護及可再生能源工程建設和循環經濟的發展。與北京化工大學進行合作，推動餐廚垃圾處理的發展。”

餐廚垃圾變身清潔燃氣

據了解，餐廚垃圾處理的項目主要是利用北京化工大學昌平校區食堂及周邊餐飲單位可單獨收集的餐廚與果蔬垃圾，集中在有機垃圾厭氧發酵處置中心進行厭氧消化制取沼氣，提取油脂制取生物柴油。“每噸餐廚垃圾產生的燃氣量，夠普通家庭用一個月。”北京化工大學項目管理與運營的負責人丁帥告訴中國經濟導報記者，凈化后經沼氣鍋爐轉化為熱能，主要用于預處理、厭氧反應器、建筑物自身增保溫以及其他中試基地供熱。處理后的沼液沼渣作為綠色有機肥料回用至基地草坪、花園等，實現廢物的能源化及資源物質的良性循環。

關于為什么會選擇餐廚垃圾作為沼氣的原料，王龍告訴中國經濟導報記者說，“由于厭氧發酵產生沼氣需要有機物，而餐廚垃圾中米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等有機物含量較高，所以比較適合厭氧發酵制沼氣工藝。”

“工作著的機器經常會發出嗡嗡的聲音，偶爾路過時，空氣中還會散發一股酸臭味，但這對我們學習生活環境影響不大。”一名北京化工大學的學生如是對記者說。

記者在現場看到，餐廳內的餐廚垃圾被收集在垃圾桶內，餐廚垃圾收運車在餐廳收集垃圾桶。王龍介紹道，整個“變身”的流程包括餐廚垃圾預處理、破碎機、調漿池、調節池、高溫厭氧消化罐、水封池、沼渣沼液池、固液分離、沼液池8個部分。

餐廚垃圾變身燃氣帶來的環境效益是不可輕視的。王龍告訴中國經濟導報記者：“由于目前大部分的餐廚垃圾都是通過填埋的方式進行處理的，餐廚垃圾中的滲濾液滲入到土地中，會對環境造成污染，在自然條件下無法自行恢復。餐廚垃圾提煉燃氣的項目就很好地解決了餐廚垃圾處理的難題。同時也有效地遏制了把餐廚垃圾賣給一些不法分子用于喂豬、提煉‘地溝油’等行為，實現了餐廚垃圾無害化資源化處理利用。此外，該項目本身規模較小，經濟效益不顯著，但是該項目的技術及設備擴大應用為大型餐廚垃圾處理工程作前期準備，所以經濟效益較為可觀。”

國內餐廚垃圾沼氣工程建設迅速

記者了解到，國內部分城市已經開始籌備建設餐廚垃圾沼氣工程，20從餐廚垃圾中提煉出清潔的燃氣，將垃圾“變廢為寶”真的可以嗎？很難想象可以給餐廚垃圾找到一條如此之好的出路，然而，北京化工大學的師生卻和企業“聯手”，共同將這一想法變成了現實。

餐廚垃圾處理利用刻不容緩

餐廚垃圾是家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲行業的食物廢料和食物殘余，是城市生活垃圾的主要組成部分。中國城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸，其中，北京市每天產生約1200噸餐廚垃圾。餐廚垃圾混入生活垃圾中，使城市生活垃圾的成分和特性發生了變化。

記者了解到，目前城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如將城市生活垃圾進行焚燒。有專家表示，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達90％左右，發熱量為2100～3100kJ/kg，和其他垃圾一起進行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求（即5000kJ/kg以上），反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產生二惡英；如果將生活垃圾進行填埋，同樣會因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理，并且用于焚燒、填埋都會導致大量有機物的浪費。

專家指出，與其他垃圾相比，餐廚垃圾具有含水量、有機物含量、油脂含量及鹽分含量高，營養元素豐富等特點，具有很大的回收利用價值，而且隨著人們環境保護意識的提高，以及餐廚垃圾便于單獨收集的特點，完全可以逐步實現餐廚垃圾單獨收集與處置，從而能夠減輕城市生活垃圾的處理難度，所以餐廚垃圾有必要進行單獨處理。

北京中源創能工程技術有限公司王龍對中國經濟導報記者表示，“由于近期餐廚垃圾處理問題受到社會各界的廣泛關注，我們一直致力于畜禽糞便、餐廚垃圾等各類有機廢棄物的綜合利用行業，推動環境保護及可再生能源工程建設和循環經濟的發展。與北京化工大學進行合作，推動餐廚垃圾處理的發展。”

餐廚垃圾變身清潔燃氣

據了解，餐廚垃圾處理的項目主要是利用北京化工大學昌平校區食堂及周邊餐飲單位可單獨收集的餐廚與果蔬垃圾，集中在有機垃圾厭氧發酵處置中心進行厭氧消化制取沼氣，提取油脂制取生物柴油。“每噸餐廚垃圾產生的燃氣量，夠普通家庭用一個月。”北京化工大學項目管理與運營的負責人丁帥告訴中國經濟導報記者，凈化后經沼氣鍋爐轉化為熱能，主要用于預處理、厭氧反應器、建筑物自身增保溫以及其他中試基地供熱。處理后的沼液沼渣作為綠色有機肥料回用至基地草坪、花園等，實現廢物的能源化及資源物質的良性循環。

關于為什么會選擇餐廚垃圾作為沼氣的原料，王龍告訴中國經濟導報記者說，“由于厭氧發酵產生沼氣需要有機物，而餐廚垃圾中米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等有機物含量較高，所以比較適合厭氧發酵制沼氣工藝。”

“工作著的機器經常會發出嗡嗡的聲音，偶爾路過時，空氣中還會散發一股酸臭味，但這對我們學習生活環境影響不大。”一名北京化工大學的學生如是對記者說。

記者在現場看到，餐廳內的餐廚垃圾被收集在垃圾桶內，餐廚垃圾收運車在餐廳收集垃圾桶。王龍介紹道，整個“變身”的流程包括餐廚垃圾預處理、破碎機、調漿池、調節池、高溫厭氧消化罐、水封池、沼渣沼液池、固液分離、沼液池8個部分。

餐廚垃圾變身燃氣帶來的環境效益是不可輕視的。王龍告訴中國經濟導報記者：“由于目前大部分的餐廚垃圾都是通過填埋的方式進行處理的，餐廚垃圾中的滲濾液滲入到土地中，會對環境造成污染，在自然條件下無法自行恢復。餐廚垃圾提煉燃氣的項目就很好地解決了餐廚垃圾處理的難題。同時也有效地遏制了把餐廚垃圾賣給一些不法分子用于喂豬、提煉‘地溝油’等行為，實現了餐廚垃圾無害化資源化處理利用。此外，該項目本身規模較小，經濟效益不顯著，但是該項目的技術及設備擴大應用為大型餐廚垃圾處理工程作前期準備，所以經濟效益較為可觀。”

國內餐廚垃圾沼氣工程建設迅速

記者了解到，國內部分城市已經開始籌備建設餐廚垃圾沼氣工程，2008年，重慶市環衛集團投資建設了日處理餐廚垃圾500t的餐廚垃圾沼氣發酵工程，項目在2010年底建成，建成后日產沼氣4萬立方米。

2009年8月，蘇州投資建設零排放餐廚垃圾處理廠，餐廚垃圾經高溫處理、固液分離、油水分離、厭氧發酵后生產液態有機肥料和沼氣。該項目日處理餐廚垃圾100t，日產沼氣1200立方米。

此外，濟南、成都、廈門、昆明、蘭州等國內城市目前正在籌備城市餐廚垃圾沼氣工程，隨著國家及地方對餐廚垃圾處理處置的重視，更多的城市也將采取厭氧消化技術處理餐廚垃圾，實現廢物的綜合利用。

08年，重慶市環衛集團投資建設了日處理餐廚垃圾500t的餐廚垃圾沼氣發酵工程，項目在2010年底建成，建成后日產沼氣4萬立方米。

2009年8月，蘇州投資建設零排放餐廚垃圾處理廠，餐廚垃圾經高溫處理、固液分離、油水分離、厭氧發酵后生產液態有機肥料和沼氣。該項目日處理餐廚垃圾100t，日產沼氣1200立方米。

此外，濟南、成都、廈門、昆明、蘭州等國內城市目前正在籌備城市餐廚垃圾沼氣工程，隨著國家及地方對餐廚垃圾處理處置的重視，更多的城市也將采取厭氧消化技術處理餐廚垃圾，實現廢物的綜合利用。